卡恰露咖啡坊

 
  
有機套餐(嚴選得安自然農場當日新鮮有機蔬菜)
            


      
    
 

【聯合報╱記者廖雅欣／宜蘭報導】 2010/09/26
 
宜蘭縣得安家庭關懷協會在羅東鎮經營「卡恰露咖啡」職訓場所，現在推出「養生套餐」、「輕食簡餐」，用的都是學員種植的新鮮蔬菜，自己調配的醬料，養生又好吃。
得安家庭關懷協會的「得安學園」，是宜蘭縣的中途學園，帶領學員經營有機農場，以自然農法，全年種植新鮮的蔬菜。為了讓學生有培養職業訓練的場所，也和青輔會「逆風少年專案」合作，在羅東鎮倉前路開設「卡恰露咖啡」，做為青少年學員的職訓場所。
今年夏天，得安有機場豐收，為增加學員的職訓能力，推出了「養生套餐」、「輕食套餐」，因為低鹽、低油很健康，符合一般人的健康需求，推出以來很受附近上班族喜愛，飲料與甜點，也都是學員自製。
 
「卡恰露咖啡」的養身有機簡餐，很受上班族
喜愛。記者廖雅欣／攝影

主餐有醉雞、紅燒牛腩，還有素食套餐，全都用農場種的新鮮蔬菜，還有自己調的醬料，像最近盛產的秋葵，沾了日式醬油，就非常好吃，原價235元，現在特價188元。如果想要輕食，簡餐部分有燻雞輕食簡餐、原味輕食簡餐等，原價113元，特價89元。

『一段社工老師與「咖啡」狗狗的情緣』
因為有過與狗狗咖啡短暫而快樂相處時光，所以我告訴學生「沖煮咖啡時要有咖啡的愛心」，也永遠記得「為客人服務時要帶著咖啡的友善」。
◎文/得安學園游美貞

去過得安學園的人都知道得安學園裡除了一群活力充沛的青少年外還有一隻非常友善的校狗咖啡色的毛、咖啡色的眼睛，主任也最喜歡喝咖啡，學生小六說就叫牠「咖啡」吧！

↓大家好～我是得安學園的校狗「咖啡」
  

相逢自是有緣

『如果沒有這種小確幸,人生只不過像乾巴巴的沙漠而已』～村上春樹

這一天的下午，因為逆風一行人的造訪，讓位在宜蘭羅東小鎮上的卡恰露咖啡坊忙碌了起來。

手上有個性刺青，話不多的小愛在吧台裡忙著煮咖啡，一旁的游主任細心地叮嚀協助著，我喝著用檸檬馬鞭草沖泡的花草茶，咬下了一口佩拉綺蛋糕，看著小愛與游主任嘴角那一抹淺淺的微笑，才明白村上春樹所謂的「微小而確切的幸福」就是這樣的氛圍與味道。

↓小愛忙著為客人調製冰咖啡

卡恰露咖啡坊是我們逆風夥伴宜蘭得安學園所經營的自營式職場，之前逆風一行人去參觀他們的有機農場，大家就愛上了那個地方，連圖文作家陳阿信都直呼想放下手邊工作來開心農場當志工，再來到卡恰露咖啡坊，更讓人不想走了，這裡的咖啡不惜成本採用了哥倫比亞－卡恰露農協咖啡豆，酸度柔和、甘甜濃郁、帶花香，尾段有巧克力香氣。還有印尼蘇門答臘多芭湖藍眼曼特寧，由限定的小型農園種植栽培，成熟的水果風味，入口柔順如絲綢般。

↓招牌卡恰露咖啡與輕乳酪蛋糕（40元/60g）
 
蛋糕更不得了，全出自得安學園游美貞主任的一雙巧手，經典佩拉綺蛋糕（200元/400g）是店裡的人氣商品，用濃香的巧克力與林鳳營鮮乳調製，吃起來有布朗尼的綿密口感；天使蛋糕是以有機農場的金棗搭配鮮奶調製，清爽香甜無負擔；輕乳酪蛋糕低糖低脂卻不失香濃口感，也是店內熱賣商品，還有手工餅乾禮盒（200元/40g），有巧克力、抹茶、薰衣草、核桃等多種口味，也十分值得推薦～

↓卡恰露咖啡的招牌蛋糕及手工餅乾，左起輕乳酪蛋糕，抹茶蛋糕，天使蛋糕

第一次的試賣活動，在富邦人壽的林經理熱心的幫忙下展開囉！
和學生手忙腳亂的整理著要試賣的飲料和蛋糕，畫著咖啡店的海報，一想把咖啡店最好的產品呈現給客人，也希望客人吃完產品之後多給我們一些鼓勵。
  
5/7當天下午帶著三位學員和主任一起富邦人壽辦試吃，剛開始學員覺得不好意思，不敢發DM及介紹產品，靜靜的站在旁邊看著，後來我跟學生說，可以看著主任怎樣跟客人介紹產品，剛開始自己不會說，沒有關係，可以模仿主任的方式來起頭，當你勇敢的說出第一句話之後，你會發現其實也沒有那麼的困難，許多事情要自己去嘗試以後，你才會真的體會到，事實上沒有那麼困難，困難的通常是第一步。
 
幸好，富邦人壽的員工都很熱情，看到學員都會給予鼓勵，和學員聊著天，漸漸的學員的態度就比較輕鬆自然，也學習到如何和客人相處。
    
另外林經理也幫忙再次接洽其他樓層的部門，於5/10再次至富邦人壽舉辦試吃活動，學員的表現比上次進步，也敢跟客人熱絡的介紹產品及得安學園，加上富邦員工熱烈迴響也增加了當月的不少業績。(撰文：就輔員 黃琮惠)
 
熱心的林經理鼎力協助這次的試賣活動

請按右鍵【 另存新檔】，列印填寫後傳真至：03-9542741 ，與工作人員確認，謝謝！

      

感謝知名圖文作家波蘿麵包發文響應逆風少年大步走的合作夥伴得安卡洽露咖啡坊‏~~
波蘿麵包部落格http://www.polomanbo.com/?p=2254
 
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感覺上...小波比較像逆風老頭...
 
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以前的班上有許多的問題少年，一天到晚就是三字經和中指掛在身上
常常欺負弱小的人，看到他們真的非常的嚇人...

我比較好奇的是，現在的他們不知道過得好不好

「宜蘭縣得安家庭關懷協會」附設「卡恰露咖啡坊」，自今年2月開幕至今，透過就業輔導員與逆風少年齊心同力經營，除了讓逆風少年進一步瞭解自己的就業態度與職涯規劃，更是發揮創意特質開創更多精緻好吃的糕點與飲料，這些成果一點一滴呈現在大家眼前。我們所提供的不只是咖啡，更是要為少年許一個希望的未來！

「卡恰露咖啡坊」深受地方各界的好評，目前積極推動「卡恰露公益會員」，歡迎在地各界機關響應，詳情網址：http://kachalu2010.pixnet.net/blog/post/5015388

您可以線上訂購卡恰露，美味零時差！
為了服務更多社會人士的熱情響應，「卡恰露咖啡坊」亦加入「85D吃喝代訂網」，讓宜蘭地區的民眾方便於線上訂購美食，並多給予鼓勵與支持。在同行的選擇中，您可以給我們一個機會，讓我們為您服務！

「卡恰露咖啡坊」訂購網址：http://85d.com.tw/order_normal.php?shop=3121

或從85D（http://85d.com.tw/index.php）首頁，關鍵字「羅東」，直接「搜尋2公里內店家」，卡恰露就明列其中唷！

◎文／宜蘭縣得安家庭關懷協會就業輔導員黃琮惠

忙碌的聲音在店裡迴盪著，香濃的咖啡洋溢在空氣中，自己手工做的餅乾和蛋糕也都整齊的呈列販賣著，人聲絡繹不絕，招呼聲此起彼落，這裡就是得安家庭關懷協會附設的青少年準備性就業職場-卡恰露咖啡坊。站在咖啡店裡看著學生們工作的身影，有著很大的安慰，從一杯咖啡開始，他們正在改變，為了自己的將來更努力。

▼就輔員黃琮惠協助學員在宜蘭得安的自營式職場「卡洽露咖啡坊」實習。

 
從計畫籌備開始到正式營業也有幾個月的時間了，從不懂煮咖啡開始，到現在煮出一杯杯香濃的咖啡給客人品嚐，真的很不容易。但真正要面對的困難還在後面，如何讓學生到店裡開始實習，透過這樣的準備性就業職場，讓學生瞭解到自己的優勢和劣勢在哪裡，進而具備就業能力是這項計畫的重點工作。

學生們放蕩不羈的態度及自我意識強烈的性格，都是潛在的問題，如何讓他們在此學習中獲得成長，如何引發他們的學習動機，是件不簡單的事情。我常跟學生說：到咖啡店實習，不只是學會店內的事情，真正要學習的是工作的態度、人際關係的相處、正向的思考，更重要的是自信心，同時面對不喜歡的事情時，更要有正向的思考，從不喜歡中找到一些樂趣，進而為完成它。

來自宜蘭得安家庭關懷協會的阿儕與阿軒，今年是國三生，即將從學校畢業，他們都是經濟弱勢家庭的孩子，阿軒的爸媽從小離異，都是由爺爺奶奶扶養長大，因為沒人管束，在來到得安中輟班之前，他常翹課在家睡覺，要不就是找朋友出去玩；阿儕則是常睡過頭遲到，對於未來沒有任何想法，但透過在得安自營式職場卡恰露咖啡坊見習，讓他們建立了工作的態度，也找到了未來的方向！
▼阿儕與阿軒感謝各界的愛心，也希望未來有能力幫助更多逆風少年。

 
宜蘭得安家庭關懷協會執行長李建清說，卡恰露咖啡坊是他們一手創立的自營式準備性就業職場，從找地點、學煮咖啡都是學園一手包辦，主要是讓學園裡中輟班及參加青輔會「少年on light計畫」的學員們，能透過職能培訓課程及職場見習，培養他們正確的就業態度，從2/25正式開幕起，每天都安排1～2個學員來咖啡坊中實習，從清潔、打掃到收銀、外場、外送服務，共有九個服務類別訓練。同時也輔導並協助學員報考今年11月的門市檢定考試，鼓勵他們考取證照。

而阿儕與阿軒，剛開始來卡恰露實習時也偶爾會懶散、遲到，但在就業輔導員的陪同教導下，他們漸漸懂得工作應有的態度，也瞭解店員的服務會直接影響咖啡店的生計，當明白肩上負有的使命時，他們就更認真努力了。而且興趣相投的兩人還約定，要繼續升學考上輪機科系，希望有一天能當上薪水優渥的船長，來孝敬爺爺奶奶與家人。

當執行長李建清帶他們北上參加「逆風少年大步走」公益募款記者會時，他們瞭解自己現在能參與就業力培訓課程，都是來自各地愛心零錢捐的贊助，也讓他們更加惜福，發願以後有能力時也要幫助其他逆風少年。